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Short short with English summary
                                                                                       

西瓜　３
もう言うだけで、聞くだけで、疲れる感がありますが、今年の夏は本当に、長い長い猛暑ですね。東京の連続熱帯夜の記録は、間違いなく書き換えられるでしょう。この８月３１日で４８日間だそうで、ということは、７月１５日からズット連日夜になっても、摂氏２５度を越えた暑い夜だったというわけ。昼間は、当然、３５度位。　そのせいか、今年の西瓜は、例年よりも甘いような気がします。　西瓜は、私の大好物です。キッチリ毎週一個消費します。中球・直径約25cm・体積がほぼ８lit・重量約3.5kg。　これを、縦・横・奥行を20cmの立方体に近い形にカットすれば、すんなり冷蔵庫の棚に納まり、毎日快適に冷えた西瓜が食べられるということです。　ホームページに西瓜のことを書くのは、今回が第３回目となります。　去年も一昨年も、８月号は、西瓜のショートショートでした。
http://mitsuru-watanabe.com/watermelon.htm   CLICK
あんなに美味しい水分たっぷりの果肉をしっかりと包み込む、西瓜の皮は分厚く表面は結構硬いですね。　他の数多くの瓜科の果物・野菜の皮とは比べ物になりません。　チョット計算してみると、体積で約３０％が生ゴミになります。　私は、西瓜の皮の漬物が大好きですから、そんなに捨てません。　しかし、夢中になって食べた、歯型のついた皮から切り出して漬物にするということは、チョット引けますよね。果肉をカットする時に、皮は、漬物用に切り分ける訳です。　どうも、果肉を厚めに残し、表面の皮は、かなり硬いので、厚めに剥いたほうが、美味しい漬物になるようです。赤い果肉は、漬物にしても意外にしっかりした舌触りを保ち、そして、その甘みが漬物の味を上品にします。
食品は、野菜でも魚でも、まな板の上で、ここのところは食材、ここは生ゴミと決めた瞬間に、それまでひとつの生産物だった有機体が別々の道を進みだすことになります。最近は、半加工製品が多くなっているとは言え、食べられるところは、全て食べようと工夫・努力するのは楽しいことです。

Water melon 3
Only to hear the comment on this extremely hot summer or only to comment on this extremely hot summer, I feel being choked. In Tokyo, we have had the tropical nights i.e. the temperature over 25 Celsius for continuously 48 nights. Day time temperature has been over 35 Celsius. The weather prognosis promises it shall continue for at least one week, then it shall be a record hot summer.
Perhaps because of this hot weather water melons are sweeter than last summer’s. The water melon is my favorite summer fruit. I consume every week one, 25cm in diameter, 3.5kg. I cut it to form a sort of cube, 20cm by 20cm by 20cm, slicing off 2.5cm of the six sides. Then I can neatly place the water melon in my refrigerator. Actually this is the third time to write a short essay on the water melon:
http://mitsuru-watanabe.com/watermelon.htm    CLICK
The water melon has a thick rind with a very hard surface to keep its big amount of juicy flesh. We waste 30% in volume. I did a simple calculation. Since I like the pickled water melon rind, I don’t waste very much. But if you eat slices of a water melon and when you see the rests of it with your tooth marks, it isn’t so easy without strain to reuse them. So firstly I cut out edible pieces and prepare the rind for the pickles. The red flesh is unexpectedly firm and nicely crispy even after pickled, and its sweetness gives delicate taste, I leave it rather generously. The external part, the skin, is quite hard, it is better to cut it off definitely.
The vegetables and fish, those foodstuffs are one organized thing when they are taken to your kitchen. As soon as you make up your mind which part is edible, then the rest are doomed and baptized garbage. Even many of the foodstuffs are processed or half processed today. But I enjoy pondering over the future of the foodstuffs and trying to find out the solutions how it can be food and not garbage.
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